醒着的梦呓——酽茶沁心 昨夜一阵寒霜至,溯风吹去暖日熙。冷气袭来,气温骤降,南国春城再次堕入了寒流之中。 0度的气温,于北方人来说,全然不是稀罕之事,可对南国人而言,却是瑟瑟发抖的寒气了。 由于怕冷,一日居家不出门。既然无事,便将许多年前临沧友人送来的冰岛茶及昔归茶翻了出来,点燃烹茶泥炉,洗净建水陶壶,拿来琉璃酒觚看汤色,摆出内行架势充茶儒。天寒地冻无处去,守宅烹茶自陶情。 问了问度娘,对两种茶有了些大概的认知: 冰岛茶,是指云南省临沧市境内勐库镇冰岛村所产的冰岛大叶种茶,是普洱茶的一种。该地产茶的历史悠久,有文字记载的时间为明朝(1485年前后),而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法:一为当地土司“版纳古茶山引入”说,一为其他地方引入说。不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称,相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚,细腻,较多女士更为偏爱冰岛。观其汤,色匀鲜亮、浓厚如油;品其味,变化多端、唇齿留香;饮毕,茶杯内蜜香浓厚,久久不能散去。 而昔归茶,则产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山,属邦东大叶种,因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季,所以茶树保护得比较好,茶质比其他村寨要好得多。昔归茶开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。有人称“昔归”是“临沧班章”。 资料是说了这么许多,真正的茶味茶色如何,还待细细品之也。相信也是百人千种品味,全凭入口验之。 泥炉小火焙陶壶,冰岛昔归盈酒觚。 琥珀酽汤吞大漠,清凌卷叶没东吴。 陈香唤出江湖道,回味牵来世事图。 得品老茶非富贵,沁心一口百烦无。 ——七律·酽茶沁心
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